２０１２年も残りわずかですね。。。
クリスマスと言うと、いつもラ マティエールさんで食事をいただいています。
今年も例年通りマティエールさんで食事をいただきました。
ちなみに
2010年
2011年
今年もどんなものがでるか楽しみです
○シャンパンをいただきます。
今年はヴーヴグリコでした。さっぱりとしていて飲みやすいシャンパンです
○卵料理
最近、必ず始まりは卵料理からです。トマトがベースではなくイチゴがベースの卵料理でした
アミューズです。
前菜
アワビのコンフィにうに＋オニオンパイです。
アワビはフォアグラ脂でじっくりとコンフィされています。
それぞれ、一口でいただきました。アワビはじっくりとコンフィされているのでやわらかく美味しいです。うにはしっかりと味のあるいいうにです。下のパイと良く合っています 
○前菜② オマールエビの料理です。写真では見えませんが、ごろっと大きなオマールエビが、キャビア、コンソメのジュレ、オマールエビから取った濃いソースでまとまっています。めちゃめちゃうまいです
○前菜③ フォアグラのテリーヌ
フォアグラはジャン ダニエル キャスタンで、いいフォアグラ特有の臭みのないうまみが詰まった一品でした 
グラニテがでて魚料理です。
○赤座エビとブレス
見たことのない、巨大な赤座エビと赤座エビのソース、トリュフのリゾットでまとまったブレスが下にあります。まず赤座エビですが、甘く、ぷりぷりし、うまみがぎゅっと詰まってます。伊勢えびなどよりうまみが濃いいです
したは、ブレスがトリュフ、赤座エビのソースがうまく融合されています。ブレスはフランス行ったときに食べようと思っていましたが、ほとんどの店が夏休みで食べれなかった一品。満足でした
○肉料理 ロッシーニ
牛フィレ、ジャン ダニエル キャスタンのフォアグラ、トリュフのロッシーニです。焼いたフォアはいやな臭いもなくめちゃうまい！牛フィレにフォアグラの脂がいい感じで交わり、そこにほのかなトリュフの香りがします。どんどん赤がすすみました
フロマージュ
ブリー、ウォッシュ、青カビです。昔はウォッシュは臭いがだめだったのですが、今ではウォッシュが一番好きその次、アオカビ系と好みは変わってくるものです 
ラストはVALRHONAのチョコを使ったデザートでおしまいです 
（感想）
その他、ノンアルコール、赤、白いろいろ飲み、２人で32000円ぐらい。
去年はトリュフ、今年は海老が印象に残るクリスマスディナーでした。料理は素材にこだわり、どれもがスペシャルなクリスマスディナーでした。特に赤座エビはうまかったです出される、ワインともすごくあっていて、どんどんワインが進みますほんとに満足なクリスマスディナーでした。今年のブログもこれで終了です。
一年間ありがとうございました。来年がみなさんにとって良い年でありますように。
